作者 ：薄灰
材料：虾6条 、打造太瘦了口感会柴。宴客水淀粉 、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通打上鹌鹑蛋 ，食材生抽、打造盐1小匙、宴客或根据现有工具选择)
调料：姜末 、菜祈香油1匙 、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通虾去除虾线 ，食材将上海青烫熟摆盘 ，打造料酒 、生抽1匙 、鹌鹑蛋6个 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾壳(留虾尾部分) ，铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、
6、准备所需材料 。再从背部将虾剖开 ，再按一个凹印 ，
10、放入蒸笼内 。油 ，开水中加少许盐、
4 、
5 、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒1小匙 、
9 、
蚝油1匙做法：
1 、
3、不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。模具内不需要刷油 ，
2 、
5 、
小贴士 ：
1 、再撒上火腿末 。用香菜叶装饰一下。
3 、
7 、香菜末少许、猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替 。上海青6棵 、将虾分别贴放于挞模内 。葱末、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，猪肉末150克 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺、蛋黄位于凹印内 ，
2 、
4 、盐 、
8 、剥去头 、火腿末增加口感 ，盐腌渍20分钟入味 。加葱姜 、这样可以固定蛋黄的位置 ，中间用手指按一个小凹印。造型更美观 。料酒、淋少许香油 。火腿末1大匙 、