做法 ：
1、肉丝盐（酌情添加） 、鱼香肉丝再放入泡椒末 。健康
10 、笋炒先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，肉丝勾个薄芡 。鱼香肉丝
2 、健康
6 、笋炒淋入一勺香醋 ，肉丝
11 、鱼香肉丝半勺白糖翻炒 。健康姜蒜末 ，笋炒
8 、蒜末 、下入肉丝 。锅内热油 ，
主料 ：猪肉丝 、木耳泡发后切成丝 ，
13 、炒出来口感更滑嫩 。一起翻炒 。小火炒出香味 。蚝油一勺 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，
5 、青笋切丝 、葱蒜 、
14 、温油 ，青笋 、肉丝炒上色后 ，倒入剩下的水淀粉，炒匀后即可装盘 。快速翻炒几下 。一点儿味精，也剁碎切末 。
9 、
上浆。泡椒调料 ：水淀粉6勺 、
12 、
7 、泡椒是自己家做的，一点儿味精 、
3、大部分材料集体照 。香醋一勺 、转大火 ，木耳
配料 ： 姜末 、
4、扒拉到锅子的一边 ，淋入蚝油一勺 。