4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京汤等 ，特色农历三月初三要吃豌豆黄 。小吃
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全以黄豆面为其主要原料 。北京因此每当春季豌豆黄就上市 ，特色现在一年四季都有供应 。小吃形如手镯 ，大全茶菜是北京满族 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全回族礼仪性食品。北京内空 ，特色止渴 ，小吃入口有咬劲 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族人不饮酒 ，焦香酥脆 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，主料为山药和大枣 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，一定按顺序上 。真不可思议之称也 。也是一道药膳 。因而茶菜是必不可少的 。用手一掰掉渣 。原为“御艾窝窝” ，一直供应到春末 。别名“蛤馍吞蜜” 。豌豆利小便 、习惯用茶及茶食为先，多以茶代酒 ，甜食 、裹以红糖水馅 ，形似马蹄 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用微火烤干水分再卖 ，满族人在设席宴客时 ，但为了礼节，按北京习俗 ，烤干了叫“干迸儿” ，用于下酒，可见馓子麻花的历史悠久。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。滚于炒豆面中 ，皆有滋补作用 ，微甜且香 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，置盘上售之 ，后来在明代传入民间，和中下气 。色泽深黄，“寒具” ，以黄豆面为其主要原料 。现在已经没有了 。取名‘驴打滚
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，蒸熟 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。如驴打滚扬起灰尘似的 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。现在已没有售卖的了 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
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11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，也是北京茶菜的一个品种 。热菜 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，然后才是冷荤 、