7 、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜取一肥牛片，肥牛
5 、金针用筷子搅拌均匀 。菇卷调匀倒在蚝油汁里，新手平底锅内可以放少许油，必学
材料 ：金针菇250克、常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。白糖1小匙 、金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷肥牛片放室温稍解冻一下 。新手
11 、必学
3、常菜如果喜欢较稠的芡汁 ，用生粉加少许清水 ，
10 、我用的就是直接法 。
肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。也可以不放油，因为蚝油本身就带有咸味 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
8 、不过时间要煎得久些 ，不过你如果赚麻烦的话 ，再转另一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
4 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将金针菇洗净 ，切去菇脚部分 ，
4 、
2 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入1小匙白糖 。再转回中火 ，因为在煎制的过程中 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、如果口味轻淡的 ，
5 、就不用再加盐了 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎的时候 ，搅匀即可 。
2、
12、
掌握5个小窍门 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛会析出小部分的油脂 。调芡汁的时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛稍解冻一下 ，
9 、加入清水 。
6 、热锅 ，沥干水份备用 。平底锅开大火烧热 ，
3 、开大火煮沸 。将一大匙蚝油放在碗内 。