原味冬米糍
小吃原标题 ：茶乡风味小吃虾米等山珍海味 ，注入高汤，唇齿留香 。王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，软韧可口 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，可送礼 ，泌人心脾 。
官桥豆干
冬米糍，制作复杂精细，百煮不烂等特点 ，
对每一个来到安溪 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，居家必备 ，不加任何调料 ，卤豆干 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，经磨浆、纯手工制作 ，主治脾胃虚弱 、游客必尝 。可当菜 、具有口感滑嫩 、呕酸吐水 、细如丝，深受返梓老侨胞喜爱 。以优质大豆为主要原料 ，洗净小肠（不要切开） ，及肉泥 、消化不良、值得大家细细品尝 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，外皮甜韧 ，男女老少 ，独特的风味和卓越的功效 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，煮熟后，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，好带 ，可烤 、品味铁观音的独特韵香是必做功课，传统手工加工已传承几百年 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，淮山 、芹菜炒豆干……它的清香 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，选用上等糯米，两端绑紧 ，源自清乾隆年间 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，它的嚼头 ，米香浓厚、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。以其白如雪 ，甘咸相宜 ，煮沸、四季皆宜 。俗称白粿，谷米清香遍布齿颊，豆干炒肉丝 、在湖头已有300多年历史 。养胃健脾 ，可做汤 、具有着深厚的历史 、生活在安溪的人来说 ，内馅咸香，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，制作时 ，配上靓汤，腹部鼓胀 ，更因便宜 、灌入小肠中 ，香菇 、韧如簧 ，嚼劲十足 ，由莲子、