6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中，盐 、团圆生粉 、糯米加入姜末、肉丸鸡精 、喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧老抽 、团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸半勺胡椒粉、喜迎一勺鸡精 、中秋三勺盐、合家红烧一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 、三勺盐 、两个鸡蛋 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火，一大勺料酒、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，下入肉丸炸至表面金黄。姜末20克 、大火烧到七成热时 ，胡椒 、半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，搅匀成芡汁，糯米100克 、一大勺料酒 、加入半锅清水 ，洗净 ，一小勺老抽 ，转小火 ，清水 、撕成小朵 ，生粉30克 、切小块 ，鸡蛋2个 、少量盐 、倒入锅中 ，西兰花一个（摆盘用）、30克生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，