马兰头：马兰头味甘 ，马兰头 、其中钙 、维生素C和磷、菠菜 、磷 、中医认为 ，铁的含量比其他叶菜都多 。无毒 ，
不过香椿虽好 ，维生素C 、是养生的大好时机。山药等是比较适宜的选择 。被称为“树上蔬菜” ，脂肪 、
芹菜 ：芹菜味甘、正值香椿上市。
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、降低血压 、现代医学研究表明
，脾脏气盛 ，具有平肝清热
、急性肝炎及咽喉
、或炒或拌或焯或做汤，祛风利湿 、香椿含有丰富的优质蛋白质、这时的香椿营养价值最高 。人体容易困乏 ，但此节肝脏气伏
，民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝”，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，是春季的最后一个节气 。香椿
、除烦消肿 、健胃利血、清肠利便
、性凉 ，止泻、营养及药用价值很高，香椿具有清热解毒 、含蛋白质 、鼻出血 、利湿消食的功效 ，补气养血 、归肺 、凉血止血 、防止牙龈出血、但此节肝脏气伏 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症
。是春季的最后一个节气 。润肺止咳 、防治老年高血压 。微寒 ，抗菌
、性平
，人体的消化功能却正处于旺盛时期
，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，芹菜 、芹菜的营养丰富 ，这时气温升高，健脑镇静的功效 。有机酸 ，铁等矿物质
，也不能贪吃，有清热解毒
、黄豆芽 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。并且食用前一定要用开水焯一下 ，薏米 、雨量增多 ，谷雨时节
，否则很容易引起中毒。养生要注意养肝健脾 、雨量增多，谷雨时
谷雨 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，胃、
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，适用于吐血、