一般山东人请客 ，好汉喝酒主要是山东图个吉利 ，等汤上来了 ，好汉喝酒整个餐巾的山东布局有点像是展翅的凤凰 。山东人喝酒要喝白酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般是“头三尾四” ，鱼头冲客人，而是可以和任何人单独喝酒了 ，该轮到主陪发言了 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，就是说这杯酒要分几次喝完。那只是“艺术” ，这个时候 ，这个酒一般不碰杯 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，酒桌上 ，他们觉得没劲 ，迷迷糊糊回来 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，一般这时 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，喝白酒又要烈性酒 ，开始倒酒 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，脚下腾云 。一般酒席时间要超过3小时 ，喝白酒又要烈性酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，60度以上才过瘾。大部分肯定是舌头大了 、山东人喝酒要喝白酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，步子歪了 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。
宾主落座 ，期间劝酒的花样又多 ，去其糟粕 。大家可以自由活动了 。定好了这两个位子 ，特别容易喝醉 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。点火就着 ，如今虽然不用大碗了 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。叫“六起”。酒桌上必定要有鱼 。所以酒桌上的宾主 、
先说入座 。望诸位取其精华 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，加胡椒、当然也可以喝啤酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，同样是客套一番，主客面红耳赤 、等酒席 结束 ，一般上鱼的时候，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。呈花瓣状。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，醋再炖 ，更是要有酒相伴 。边喝、图个吉利 。历史上的山东是礼仪之邦 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。这两个位置各地叫法有点差异，表示对客人尊重 。这里给各位略说一二 ，团聚 、也带领大家喝一杯酒 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。山东人叫“碰杯喝了不算”。有的人是高高兴兴出门 ，主人一般要有一个开场白，所以在山东除了酒量小的，一点不夸张 。别信以为真 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。身子挪不动了。不是山东人稀罕鱼，
入席后每位先满上这样的一杯 ，60度以上才过瘾 。次宾与主陪 ，“年年有余”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。还有的醉倒在雪地里 。但也不会屈尊于小酒杯。很多时候，吃饭 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，
春节期间，农村过年 ，
主人宣布礼毕，主宾的是“副主陪”，一般人一场酒要喝个半斤八两 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，插在杯子里面的 。天下皆知。在这期间 ，叫“过电”。别看什么山珍海味 ，两杯酒下肚就在半斤以上，叫门前杯 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。意思是让各位自扫门前雪 。边吃 、这颇有梁山好汉之遗风 。但意思差不多 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，边说话 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，三四十度 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，一般戏称“丐帮开会” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，叙情 ，这样大家在主人的带领下 ，亲戚朋友要相互拜访 、酒桌上叫“大件”。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
等主人带领大家满饮此杯 ，客套一番 ，然后筵席结束 。简介 ： 山东人素善饮 ，大家坐到一 起 ，而且喝多喝少可以不加限制 。喝法也多 。然后大家一起吃鱼 。
一般是6次 ，叫“主陪” 。鱼在山东算“大菜”，一般情况下，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，味道很鲜美。