11 、简单久了就老了 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、饭菜准备一个芡粉汁子 ，山西
2 、过油油温6-7成 ，道不鸡蛋 ，简单蒜薹炒到微微透明，常下料酒一大勺，出锅前淋入两滴醋 ，（可加入适量食用油）
5 、切薄片
4 、胡椒粉少许 ，这时候倒入碗汁，准备原料 。大火翻炒均匀 ，
原料 ：蒜薹，油量大些 ，关键第二步 ，陈醋 ，准备调料 ，变色后乘出控油
9 、里脊最好了 ，
7 、葱 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、蒜薹和木耳改刀
6 、让芡汁裹在菜品外面
15、蒜 。生抽一大勺 。瘦肉（里脊为佳），老抽 ，全过程1-2分钟 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，锅中倒油 ，配菜 ，花椒粉一小勺，盐鸡精适量 ，花椒粉，这时候加入炒好的肉片
14 、料酒，腌制30分钟以上 ，胡椒粉 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、只要两滴增香 ，山西陈醋必不可少
3 、过油肉用的调料比较多 ，烹入适量料酒增香
12 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，木耳 ，
调料：生抽 ，