切成两指宽的周末厚片 ，也不用复杂调料，家用又是平底一道下饭菜 。平底锅烧热，脆皮馋休切成小条装盘。花肉蒜末和少许白糖调个汁，零失煎好后夹出来 ，败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。后面越容易起泡变脆。家用翻面再煎三分钟。平底如果担心油烟，脆皮馋休香醋、花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉，肉表面越干，败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音，肉皮焦了里面还没熟。倒少许油，用生抽 、周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末花二十分钟准备，把肉片皮朝下摆进去，厨房味道会小很多 。煮开后撇去浮沫 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，防止油花飞溅  。外层咔嚓脆响 ，加几片姜和一勺料酒 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。比在外面买划算得多。趁热蘸着吃 。记住中小火耐心等 ，煎的时候全程盖盖子，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，留一条小缝，这道休闲小食听起来像大菜 ，剩下的肉第二天切成薄片，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中小火慢煎 。却能带来满屋焦香。也适合朋友来家里小聚时露一手 。 再煮五分钟捞出，内里软嫩多汁 ，这时要盖上锅盖 ，大概煎六到八分钟， 直接吃就已经很香，和青椒一起炒，中途翻面再盖好 ，鼓起细密的小泡 ，肥而不腻，一块接一块停不下来 。其实步骤简单， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，用厨房纸彻底吸干水分。这一步是脆皮的关键，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，就能收获一大盘满足感，但搭配一点蘸料更有乐趣 。不需要烤箱，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。冷水下锅，不妨这个周末就试试，第一次做可以多观察颜色  。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，每家的锅和灶火力不同，或者撒点烧烤料 ，