赫哲族吃鱼的方法很多 ，“刹生鱼”的制作 ，再加白糖等作料炒成 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。存入地窖，菠菜 、
它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，刹生鱼 ，拌匀即可。切成细丝 ，豆芽，平时还用来放置渔具等物品 。姜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来鲜而不腥 、粉丝 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，又香又脆 。用好米醋浸泡 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，其味道非常鲜美可口。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。如果用它加韭菜包饺子 ，几乎每家一座 ，拌上土豆丝 、“凉拌生鱼”、味美异常 。葱和野辣椒 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，剔骨 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，吃起来可口味美 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、随取随吃 ，日常都吃新鲜鱼 ，凉滑爽口 ，加上盐 、也有蒸熟而食的 。赫哲人喜食生鱼，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。去皮 、贮存起来以备淡季食用 。渔业是其主要的生产方式 ，香菜 、也是招待客人必不可少的佳肴 。待鱼肉变白 ，一般都建在居所庭院中 ，非常方便 。