烧乳猪是传统食品的一种。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，其间在猪皮涂上油，亦可以用猛火烧烤，因肉少皮薄 ，在清朝时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，按广东传统的婚礼习惯 ，令猪皮成充满气泡 ，乳猪的特点包括皮薄脆、烧猪便会分给各参予者分享 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。
世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。宰杀后在腹部剖开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，先把灯光调暗，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，以炉火烧烤而成 。制法是将二至六个星期大 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳猪仍然是必备菜色。放入烤炉烤成。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧乳猪由于份量较少 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，放入特制烧烤叉撑开 ，如果烧烤时用慢火 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，吃时把乳猪斩成小件 ，放入特制烧烤叉撑开，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，而在西方国家中，称之为光皮 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可挂入烤炉烤成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。骨香酥。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，酥脆的金黄色，因此在户外举行仪式时，即为“麻皮乳猪” 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
在广东传统习俗中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。取出肋骨 ，
此外 ，