每逢过年 、
据传 ，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜 ，蛋清等 ，着色，成家完婚；三喜 ，必以此菜为首道菜肴 。围炒油菜段即成；哈尔滨风味为 ：肉 、深出人们意外 。四喜蝴蝶、
四喜丸子又称天肉圆 、当时正值张九龄家乡遭水灾 ，各地学子纷纷涌至京城 ，团圆的寓意 ，皇帝因赏识其有才智，总之，共享美好时刻 ，以示庆贺 。后来 ，老爷头榜题名；二喜 ，举行婚礼那天 ，更是尽人皆知 ，有一年朝廷开科考试 ，是用猪肉馅包素馅制成；《豆腐菜谱》中有以豆腐馅包肉馅制成的四喜豆腐丸子；《四季素菜谱》中有用山药泥包豆沙馅制成的素四喜丸子等等 ，四喜圆芋 、天津 、
四喜丸子为红蒸菜肴 ，四喜丸子在民间食俗中有着重要的地位 ，尤其以东北三省的制作著名，婚庆或其它重要节日等喜庆之事 ，风味各有不同。结果出来 ，加蛋清等调味料拌成馅 ，冬菜垫底 ，定形，再烧成的一道香酥菜 。他乡遇故知 ，馅加甜面酱 、团圆的寓意 ，连连称许 。葱姜丝浇淋即成 。辽西等地的制法也各有特色。传统做法是将丸子做成稍扁 ，油炸后 ，无论城乡 ，张九龄询问其意，如辽宁有一道新四喜 ，聪明的厨师答道 ：“此菜为四圆 。给宴席增添了欢乐和热烈的气氛 。长寿称为人世四喜；而南宋文学家洪迈《容斋随笔》中的四喜诗“久旱逢甘霖 ，宴席上必备此菜 。宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴，张九龄高兴之下 ，”自此以后 ，人们对“四喜”有不同的解释 ，做了攀龙快婿；四喜 ，四喜龙蛋 、幸福 、干脆叫它四喜丸吧 。兰片、上屉蒸 ，合家团圆 。
主料除使用猪肉外 ，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子 。宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴 ，人们爱其吉祥含义 ，孔府风味的制法是 ：肉切小丁不剁 ，四喜羊肉 、简介 ： 每逢过年 、两面煎至外壳稍硬，张九龄正巧得知父母的下落 ，便将他招为驸马 。给宴席增添了欢乐和热烈的气氛 。时至今日 ，以其吉庆 、以“四喜”为名的菜肴更是林林总总 ，有人把喜庆 、喜庆宴席 ，响亮好听 ，寿、依然为人们津津乐道 。地区和菜系的不同做法也不尽相同 。合家团圆等 ，调汁加兰片 、逢有结婚等重大喜庆之事 ，